deber número 5 Espumas

Consultar en pdf de Espumas – El Bulli sobre tipos, clasificación, métodos, equipos,  y técnicas utilizadas para la elaboración de espumas.

A partir de la consulta, elaborar un mapa conceptual y uno de procesos, de cada uno de los tipos de espumas consultadas.

http://bookre.org/reader?file=1031247&pg=6

http://www.albertyferranadria.com/esp/texturas-elaboraciones.html