Deber #1 Clase 2 Consultar en la página de Albert y Ferrán Adriá en youtube sobre los aditivos y técnicas utilizadas en cocina molecular Sferificación. Elaborar un diagrama de procesos de la elaboración general de esferificaciones simples e inversas. bibliografía: https://www.youtube.com/watch?v=6b4x3PAaOu0 https://www.youtube.com/watch?v=is9s4Bu2CXw